重回年代赶海打猎 第911章 一个虎骨汤,还有这么多讲究?

小说:重回年代赶海打猎 作者:脸羞羞 更新时间:2025-01-26 04:59:39 源网站:2k小说网
  吴代松正要去给陈辉找纸笔。

  陈辉已经从上衣口袋里,拿了一本小小的本子和笔出来。

  “你还随身带着这些?这倒是少见。”

  “也就做工作的,有的人会有这个习惯。”吴代松有些意外。

  “以前也没有,今天刚刚买的。”陈辉笑笑说道。

  每次去县城都忘记了。

  今天去陈耀祖家里路上经过县一中,看到边上开的文具店刚好想起来。

  没想到刚买就派上用场了。

  “好,省了我一张纸。”

  “那我来说,你来写。”

  吴代松说着,拉了看诊的椅子坐下。

  详细的给陈辉讲起来。

  步骤不难。

  先把草药放进大锅里熬煮两趟,把两趟的草药汤水混合在一起。

  这就是熬虎骨汤用的水了。

  然后把虎骨上的肉剔下来,也不用剔的非常干净。

  虎骨砍成段。

  不要焯水,用流动的山泉水泡一夜。

  洗净血水,放到草药汤里小火慢慢煮一天。

  “一天?!”

  “吴阿公,这个要煮这么久吗?”

  “这个一天具体是多久?要从早煮到晚吗?”

  “我们晚饭吃,一般要什么时候开始煮?”

  陈辉打断吴代松的话问道。

  “有条件的话尽量煮的久一点,晚饭吃的话,吃过早饭就要煮上了了。”

  “我说的是开始煮虎骨,不是开始煮草药!”吴代松强调道。

  “那肉呢?肉不吃吗?”陈辉又问道。

  上次带回去的那一块,林娇就简单的炖了几个小时。

  肉质软而不烂还是挺好吃的。

  汤的味道有点奇怪,喝着有点像是麂汤里兑了点猪肉汤。

  吃完也没觉得有什么补不补的。

  现在想来应该是没煮出精髓来。

  “剔下来的虎肉,等要吃的前两三个小时放进去。”

  “喜欢软的就早点放,喜欢硬的就迟一点放,这个没有影响。”

  “重要的是这个草汤!”

  吴代松开始认真的划重点。

  虎骨汤要用砂锅熬煮一天,底汤越煮越少是必然的。

  炖煮草药的时候,草药的汤水要多煮一点。

  锅里的水位太低了就往里面加草药汤。

  煮着的虎骨汤里不可以加水,冷水热水都不行。

  加进去的草药汤水得是热的。

  碳炉上的炭火最好能保持稳定,不要忽高忽低。

  “也就是说,需要有一个人,一直坐在碳炉边上。”

  “用大差不差的力气的频率,持续给碳炉煽风?”陈辉问道。

  “对!”吴代松肯定的点点头。

  “啊!!!”

  这个过程,想想就相当的费时。

  这种时候就特别想要一个煤气灶,不然电磁炉也行。

  要说恒温,它们比人力要稳定多了。

  “别的也就没什么要注意的了!”

  “这个虎骨汤弄起来麻烦,但是你试一次就知道了!”

  “那效果,你说都说不出来是什么个好法!”

  吴代松指着眼前的草药,说的那叫一个信誓旦旦。

  陈辉好奇道:“吴阿公,这方子你自己试过吗?不会就是医书上看来的吧?”

  “我吃过啊!年轻的时候跟着我的师傅!”

  “现在年纪大了,禁不起这种补了。”

  “要是年轻十几二十岁,我说什么都要来让你给我弄一根。”

  吴代松说起来,脸上满是感慨。

  年纪大了,就免不了怀念年轻的时候。

  “吴阿公,这个再来一份!”

  “下次我和狗顺去吃,也要搞这样的!”吴四激动的说道。

  “我哪有那么多闲工夫,整天呆家里顾一天的炉子。”

  陈辉有点抗拒。

  时间他是有的,就是这个过程太无聊了。

  “我和狗顺去弄!真有这么好,别说看一天炉子,三天都行!”吴四信誓旦旦的说道。

  劳动力有了,陈辉让吴代松又抓了一份小份一些的草药。

  把他说过的重点一一记录下来。

  付了钱,带着两大包草药去了码头找李建设。

  “陈辉,今天要买什么呀?”

  李建设看他空着手来的,知道陈辉不是来卖货的。

  “嗯”

  陈辉琢磨了一会。

  吃这个虎骨汤,讲究应该挺多了。

  虾蟹这种发物最好都不要。

  让李建设收了大个的海螺给自己留一些。

  有活的海红斑就给自己留一条,最好能大一点。

  “海螺还好收,挑挑拣拣弄一盘出来肯定是有的。”

  “海红斑还要大的还要活的,一年也没几条啊。”

  “何况最近出海的渔船少,就更不见得有了。”

  李建设看着码头上停着的渔船,显得有点为难。

  天气太冷了,大部分渔船出海的频率都降低了很多。

  就是陈辉自己和吴水生他们,也有将近二十天没去了。

  “你尽量弄,实在没有就算了。”

  陈辉交代了一句。

  带着虎腿和两大包中药材回到陈家村。

  外面的气温和冰箱保鲜层不相上下。

  陈辉把虎腿从袋子里拿出来,找了个大大的洗菜盆装着,放在院子里自然化冻。

  计划晚上睡前再把它拿进厨房。

  把洗菜盆放进做了下水的水槽,再把水缸里的软水管拿出来,放进洗菜盆里。

  这样就是吴代松说的“用流动的冷水把血水浸泡出来”。

  弄好了这些。

  陈辉关上家门,溜达着到了陈开明家门口。

  看他家里静悄悄的,朝屋子里大声喊道:“陈小桥!!”

  “叫你叔干嘛呢?!”

  陈小桥回应的声音从身后传来。

  陈辉转身去看,就见他从村路的另一边过来。

  “小桥叔,你晚上没事吧?我们去赶海去不?”陈辉问道。

  “你没搞错吧?今天哪根筋搭错了?这么冷的天跑去赶海。”

  陈小桥疑惑的问道。

  前半个月他找陈辉去,陈辉还说他有病来着。

  这几天比那时候还更冷了一些。

  “今天十五,大潮!”

  “听说初一那天,大沙村有人赶到了一条老虎鱼,有将近两斤重,卖了一百多块钱!”

  陈辉瞎编起来。

  “真的!?”

  听到一百多块钱,陈小桥的眼睛亮了一些。

  再有一个月左右就过年了,他正愁口袋里没几张票子。

  “一起去吧!最近天冷了大家都不去,好货都在礁石缝里没人抢。”

  陈辉又接着加了一把火。

  陈小桥被说动了,点点头答应一起去。

  “有一点我要跟你说清楚啊!这次不准再坑我了。”

  “这么冷的天,你再敢骗我在海边等你那么久,我就.”

  (本章完)