买完硝石，张启专门去了一趟医馆，请教了林医师如何用硝石制作冰块的方法。
“林医师，我还想问问这硝石听说可以重复利用，不知您是否可以解答。”
林医师表示这都是小事情，现场给张启演示起如何回收硝石。
张启真是感叹至极，心想如果自己除了烹饪技法，能多学些知识该多好。
第二次，硝石准时的送到了快活林，为了保障它的安全性，张启挑了两个可靠的伙计，加上自己，一共配备了三把锁，需要三人同时在场才能打开存放硝石的仓库。
为了尽快的制作出冰块，张启吩咐十来个伙计，按照林医师的方法加紧制作冰块。
林医师提供的方法只适合制作少量的小冰块，张启与大家只能慢慢的摸索，终于在第三天摸索出了正确的配比。
快活林从此有了源源不断的冰块提供，制作的越多，成本越低。
有了制冰方法的支持，住宿区的每一个房间都可以免费领取到定额的冰块，进一步的提升了快活林的竞争力。
快活林的成功与爆红，再次引起了以薛掌柜为首的众掌柜的敌视，甚至有很多客栈的掌柜也加入了他们的阵营之中。
他们打探到张启利用硝石来制作冰块，也想进行模仿，可粗略的计算了一下成本之后。
发现需要大量的人手日夜不停的制作，这样算下来，制冰的成本是降低了，人员成本上升了。
薛掌柜头脑还是灵光一些，他建议由他和几个大掌柜出钱购买硝石。
其他店家每家出一到两个伙计，专门负责制冰，然后根据需求量，分发给各个酒肆和商铺。
一开始大家觉得这真是一个好办法，可不到五日，他们内部就产生了分歧。
主要是因为薛掌柜这些大酒肆规模大，需求量大，瓜分了七成的冰块，其他小掌柜面对剩下的三成，根本不够分。
薛掌柜等人强硬的态度惹怒了一众规模较小的掌柜，直接撂挑子不干了。
原本生意有些起色的薛掌柜等人，因为冰块的断供，生意又开始下降。
随着大暑节气的到来，城里的百姓能不出门就不出门，来京城进行贸易的客商也是寥寥无几。
就连快活林的生意也是略有下降，更别说其他酒肆和客栈。
薛掌柜他们用尽了办法，生意还是没有起色，他们只能盼望着夏天快些过去，
只有离快活林最近的金掌柜，他憋着一肚子的怨气。
之前跟风逍遥食坊，亏了半数家产，为了节省开支，店内伙计与掌勺师傅的工钱降了三成。
导致每个人干活都不积极，菜品也是做的越来越差，导致恶性循环，金掌柜开始用仅剩的存款来维持店铺的运转。
快活林的崛起，直接将他对最后的希望给打碎了，他的铺子已经半个月没有一桌客人了。
伙计和掌勺的看到快活林如此受欢迎，偷偷的跑去应征，还真有几个人被选走了，这让金掌柜心中的愤怒达到了顶点。
他决定一定要给张启一些颜色看看。
这一天，金掌柜遣散了所有伙计，关了铺子，拿着家里仅剩的二百贯钱来到了快活林。
快活林当然是非常欢迎，快速的给他**好了相关会员卡，并递给他一本小册子。
册子上详细介绍了如何在快活林进行消费，什么时候有什么节目，各种娱乐项目的玩法也都记录在案。
金掌柜粗略的翻看了一遍，径直走向娱乐区，这里的人没有之前多，有三成的娱乐设施没有人玩。
金掌柜来到一个空着的台球桌子前面，根据册子的指引，玩起了桌球来。
玩了才不到两刻钟，就有个少女端来了一杯冰镇酸梅汤。
“这位客官，这是本店免费提供的冰饮，请您品尝，祝您玩的愉快。”
金掌柜放下球杆，端着冰镇酸梅汤细细的品尝，同时他不停地观察着四周。
无论是环境、服务、还是娱乐项目，快活林可以说是顶级的了，从这方面讲，大家输给快活林也不冤枉。
可一码归一码，金掌柜始终认为自己现在这种情况就是张启导致的。
酸梅汤喝完了，金掌柜没有急着离开，而是在快活林住了下来，他的会员等级只允许他住宿三天。
这也是张启定下的规矩，根据会员等级最高不超过七天，必须离开住宿区，而且有三天的冷冻期，坚决不允许长期包房。
也就是说，金掌柜只有三天的时间。
在这三天里，金掌柜知晓了快活林制作冰块的地方，就在住宿区后面的大院子里面。
他好几次想进去查看，都被看门的伙计给拦住了。
“这位客官，这里是库房重地，宾客是不允许来的。”
“哈哈，我就是想看看这么多的冰块怎么做出来的。”金掌柜掏出了一张存票，价值一贯钱。
看门的伙计根本就不接，他们在快活林的工钱是外面的两倍，时不时还有赏钱发，一个月下来能拿到将近三贯钱，根本就看不上这些。
况且这里一旦出了事情，自己丢了拆是不说，还得吃官司。
金掌柜见这条路走不通，悻悻的回到了自己的房间内。
想了很久，他终于下定了决心，打算花重金买通伙计，然后一把火烧了后院，以硝石的能量，烧掉半个快活林不是问题。
金掌柜的行为却被伙计很快的告诉了张启，张启十分重视，吩咐这些日子大家都醒目一点，有任何突发情况要及时汇报。
金掌柜在房里一直休息到快活林打烊，他揣着剩下的几十贯钱，偷偷摸摸的又来到了住宿区后院。
“砰砰砰！”金掌柜轻轻的叩响了后院的大门，随后门被打开，出来了一个伙计。
“客官这里是库房重地，非本店人员不得入内，您还是请回吧。”
金掌柜也不啰嗦，直接掏出了一打存票，直接塞到了他的手中。
“这位小哥，你通融通融，我没有恶意，我是金灿灿酒肆的金掌柜，想来学习一下如何大量的制作冰块。”
今天也是赶巧了，这位伙计家里刚刚给说了一房媳妇，正愁彩礼钱凑不足呢，他大致数了数存票，足足有三十贯之多，不免有些心动。
“原来是金掌柜。”金灿灿酒肆离快活林不远，店内的伙计基本上都听说过。
“是的是的，谁不眼馋你们快活林的生意啊，我这不是没办法么，前来取取经。不信你可以搜我的身，我什么都没有。”
在金钱的诱惑面前，这位伙计还是软了下来，为了取媳妇儿，想着他也不会有恶意，便答应了金掌柜的请求。
“金掌柜，一会最多带您转一圈，其他的我也爱莫能助。”
“那就有劳小哥了。”
“林医师，我还想问问这硝石听说可以重复利用，不知您是否可以解答。”
林医师表示这都是小事情，现场给张启演示起如何回收硝石。
张启真是感叹至极，心想如果自己除了烹饪技法，能多学些知识该多好。
第二次，硝石准时的送到了快活林，为了保障它的安全性，张启挑了两个可靠的伙计，加上自己，一共配备了三把锁，需要三人同时在场才能打开存放硝石的仓库。
为了尽快的制作出冰块，张启吩咐十来个伙计，按照林医师的方法加紧制作冰块。
林医师提供的方法只适合制作少量的小冰块，张启与大家只能慢慢的摸索，终于在第三天摸索出了正确的配比。
快活林从此有了源源不断的冰块提供，制作的越多，成本越低。
有了制冰方法的支持，住宿区的每一个房间都可以免费领取到定额的冰块，进一步的提升了快活林的竞争力。
快活林的成功与爆红，再次引起了以薛掌柜为首的众掌柜的敌视，甚至有很多客栈的掌柜也加入了他们的阵营之中。
他们打探到张启利用硝石来制作冰块，也想进行模仿，可粗略的计算了一下成本之后。
发现需要大量的人手日夜不停的制作，这样算下来，制冰的成本是降低了，人员成本上升了。
薛掌柜头脑还是灵光一些，他建议由他和几个大掌柜出钱购买硝石。
其他店家每家出一到两个伙计，专门负责制冰，然后根据需求量，分发给各个酒肆和商铺。
一开始大家觉得这真是一个好办法，可不到五日，他们内部就产生了分歧。
主要是因为薛掌柜这些大酒肆规模大，需求量大，瓜分了七成的冰块，其他小掌柜面对剩下的三成，根本不够分。
薛掌柜等人强硬的态度惹怒了一众规模较小的掌柜，直接撂挑子不干了。
原本生意有些起色的薛掌柜等人，因为冰块的断供，生意又开始下降。
随着大暑节气的到来，城里的百姓能不出门就不出门，来京城进行贸易的客商也是寥寥无几。
就连快活林的生意也是略有下降，更别说其他酒肆和客栈。
薛掌柜他们用尽了办法，生意还是没有起色，他们只能盼望着夏天快些过去，
只有离快活林最近的金掌柜，他憋着一肚子的怨气。
之前跟风逍遥食坊，亏了半数家产，为了节省开支，店内伙计与掌勺师傅的工钱降了三成。
导致每个人干活都不积极，菜品也是做的越来越差，导致恶性循环，金掌柜开始用仅剩的存款来维持店铺的运转。
快活林的崛起，直接将他对最后的希望给打碎了，他的铺子已经半个月没有一桌客人了。
伙计和掌勺的看到快活林如此受欢迎，偷偷的跑去应征，还真有几个人被选走了，这让金掌柜心中的愤怒达到了顶点。
他决定一定要给张启一些颜色看看。
这一天，金掌柜遣散了所有伙计，关了铺子，拿着家里仅剩的二百贯钱来到了快活林。
快活林当然是非常欢迎，快速的给他**好了相关会员卡，并递给他一本小册子。
册子上详细介绍了如何在快活林进行消费，什么时候有什么节目，各种娱乐项目的玩法也都记录在案。
金掌柜粗略的翻看了一遍，径直走向娱乐区，这里的人没有之前多，有三成的娱乐设施没有人玩。
金掌柜来到一个空着的台球桌子前面，根据册子的指引，玩起了桌球来。
玩了才不到两刻钟，就有个少女端来了一杯冰镇酸梅汤。
“这位客官，这是本店免费提供的冰饮，请您品尝，祝您玩的愉快。”
金掌柜放下球杆，端着冰镇酸梅汤细细的品尝，同时他不停地观察着四周。
无论是环境、服务、还是娱乐项目，快活林可以说是顶级的了，从这方面讲，大家输给快活林也不冤枉。
可一码归一码，金掌柜始终认为自己现在这种情况就是张启导致的。
酸梅汤喝完了，金掌柜没有急着离开，而是在快活林住了下来，他的会员等级只允许他住宿三天。
这也是张启定下的规矩，根据会员等级最高不超过七天，必须离开住宿区，而且有三天的冷冻期，坚决不允许长期包房。
也就是说，金掌柜只有三天的时间。
在这三天里，金掌柜知晓了快活林制作冰块的地方，就在住宿区后面的大院子里面。
他好几次想进去查看，都被看门的伙计给拦住了。
“这位客官，这里是库房重地，宾客是不允许来的。”
“哈哈，我就是想看看这么多的冰块怎么做出来的。”金掌柜掏出了一张存票，价值一贯钱。
看门的伙计根本就不接，他们在快活林的工钱是外面的两倍，时不时还有赏钱发，一个月下来能拿到将近三贯钱，根本就看不上这些。
况且这里一旦出了事情，自己丢了拆是不说，还得吃官司。
金掌柜见这条路走不通，悻悻的回到了自己的房间内。
想了很久，他终于下定了决心，打算花重金买通伙计，然后一把火烧了后院，以硝石的能量，烧掉半个快活林不是问题。
金掌柜的行为却被伙计很快的告诉了张启，张启十分重视，吩咐这些日子大家都醒目一点，有任何突发情况要及时汇报。
金掌柜在房里一直休息到快活林打烊，他揣着剩下的几十贯钱，偷偷摸摸的又来到了住宿区后院。
“砰砰砰！”金掌柜轻轻的叩响了后院的大门，随后门被打开，出来了一个伙计。
“客官这里是库房重地，非本店人员不得入内，您还是请回吧。”
金掌柜也不啰嗦，直接掏出了一打存票，直接塞到了他的手中。
“这位小哥，你通融通融，我没有恶意，我是金灿灿酒肆的金掌柜，想来学习一下如何大量的制作冰块。”
今天也是赶巧了，这位伙计家里刚刚给说了一房媳妇，正愁彩礼钱凑不足呢，他大致数了数存票，足足有三十贯之多，不免有些心动。
“原来是金掌柜。”金灿灿酒肆离快活林不远，店内的伙计基本上都听说过。
“是的是的，谁不眼馋你们快活林的生意啊，我这不是没办法么，前来取取经。不信你可以搜我的身，我什么都没有。”
在金钱的诱惑面前，这位伙计还是软了下来，为了取媳妇儿，想着他也不会有恶意，便答应了金掌柜的请求。
“金掌柜，一会最多带您转一圈，其他的我也爱莫能助。”
“那就有劳小哥了。”